Moules mit Tomatencoulis

Moules mit Tomatencoulis

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Moules mit Tomatencoulis
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Portionen
Person(en)
Zutaten
  • 500 g Moules geputzt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • ½ dl Weisswein
  • ½ dl Fischfond
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
Tomatencoulis
  • Tomatenwürfel
  • Tomatensugo (Fertigprodukt)
  • Italienische Petersilie
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Person(en)
Zutaten
  • 500 g Moules geputzt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • ½ dl Weisswein
  • ½ dl Fischfond
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
Tomatencoulis
  • Tomatenwürfel
  • Tomatensugo (Fertigprodukt)
  • Italienische Petersilie
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Zubereitung
  1. Muscheln unter fliessendem Wasser abspülen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl andünsten, Muscheln in den Topf geben. Alles sorgfältig vermengen. Mit Weisswein ablöschen. Fischfond dazu. Zugedeckt 6–8 Min. bei reduzierter Hitze dämpfen. Fond abgiessen. Tomatenwürfel und Tomatensugo dazugeben. Alles gut vermengen. Ca. 2 Min. wärmen. Vor dem Anrichten die gehackte Petersilie darüber geben. Servieren.
  2. Wichtig: Beschädigte Muscheln nicht verwenden. Nach dem Kochen noch geschlossene Muscheln nicht verzehren.
Tipp
  • Beilage: Pasta, Baguette oder «Frites».
  • Für dieses Gericht eignen sich auch Vongole oder Schwertmuscheln.