Unsere Qualitätsgarantie
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Herkunft
Mit den bisherigen Lieferanten bestehen jahrelange, intensive Beziehungen, die von gegenseitigem Respekt und Vertrauen geprägt sind. Es sind dies Betriebe mit entsprechenden Qualifikationen und Zertifizierungen.
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Hygienenachweis
Der Einkauf und der Import von frischen Fischprodukten basiert auf genauen Dispositionen für die täglichen Ankünfte. Der Wareneingang wird vom verantwortlichen Mitarbeitenden kontrolliert: Kühltemperatur im Transportfahrzeug, Liefermenge, Beschriftung und Kennzeichnung, Temperatur des Produkts, Eismenge beim Transport, Qualität des Produkts.
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Rückverfolgbarkeit
Fisch ist ein Qualitätsprodukt, aber mit beschränkter Haltbarkeit. Im Handel mit Fisch darf die Kühlkette vom Fang über den Lieferanten bis zu uns und weiter zum Kunden oder Verbraucher nie unterbrochen werden. Die Herkunft des Produkts muss rückverfolgbar sein. Der Nachweis dazu, vom Wildfang oder von der Aquakultur über alle Herstellungs-, Verarbeitungs-, Handelsstufen sowie Transportwege aller FRISCH-FISCH Produkte, ist aufgrund von Dokumenten belegt.
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