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Frisch-Fisch QualitätDörig DER FRISCH FISCH

AKTUELL
 
 

SCHWEIZER ZUCHTFISCH

 
Quellpark Kundelfingerhof
Coquillages

Coquillages
Qualität
Fischhallen

 
 

Steigende Nachfrage

 
Fisch aus der Schweiz ist kein Massenprodukt, das war es nie und es wird es nie werden – Mindestfanggrössen, Schonzeiten, Schutzgebiete, schränkt den Wildfang und die Erträge ein. Oft sind Fänge aus unseren Seen, Flüssen und Bächen nur regional erhältlich. Zuchtfischprodukte sind wirtschaftlich und kommen in gleichbleibenden Mengen auf den Markt.
 
Zudem: Der Trend zu nachhaltig und wirkungsvollen Produktionsmethoden in der Nahrungsmittelindustrie wird nicht abnehmen. Der Konsument will wissen, was er isst. Und Zuchtfisch hat kontinuierliche Qualität und Grösse.
 

Quellpark Kundelfingerhof

 
Austernbank
Jungfische werden nach Grösse sortiert.
 
Ernte von Fisch mit Marktgrösse
 
 
Ernte von Fisch mit Marktgrösse

Sibirischer Stör

 
Während unsere «Einheimischen Fische» einen hohen Bekanntheitsgrad haben, ist der Sibirische Stör, ein Süsswasserfisch, als Kaviarlieferant bekannt, seines Fleisches wegen eher ein Unbekannter. Zusammen mit der Universität Bern bringt das Tropenhaus Frutigen den Nachweis, dass die kommerzielle Aufzucht vom Sibirischen Stör für Kaviar und für das Fischfleisch im warmen Bergwasser des Lötschbergs gelingt. Das Fleisch ist grätefrei, fest und von mildem Geschmack.
 
Tropenhaus Frutigen
Tropenhaus Frutigen
Aufzucht Sibirischer Stör
Aufzucht Sibirischer Stör
Prospekt Schweizer Zuchtfisch
 
PDF Icon   Prospekt Zuchtfisch  (pdf, 1076 kB)
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Schweizer Produkt
 
Fischprodukte mit Schweizer Herkunft haben Labelcharakter. Sie sind eine Marke und als solche begehrt. Vorteil: Kulinarische Bereicherung. Wertschöpfung im eigenen Land. Überprüfung der Halterungsbedingungen. Kontinuierliche Qualität und Mengen.
 

 
Bachforelle
Bachforelle
300-400g
400-500g
 
Lachsforelle
Lachsforelle
500-800g
800-1000g
 
Regenbogenforelle
Regenbogenforelle
300-400g
400-500g
 
Goldforelle
Goldforelle
300–400g
400-500g
 
Saibling / Omble Chevalier
Saibling / Omble Chevalier
300-400g
400-600g
 
Karpfen
Karpfen
1500-2000g
2000-3000g
 
Zander
Zander
800-1000g
1000-2000g
2000-3000g
 
Egli
Egli
200-300g
300-400g
 
Felchen
Felchen
300-400g
400-500g
 
Sibirischer Stör
Sibirischer Stör
2,5-3,5kg
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