1
Person
- 200 g Filets mit oder ohne Haut
- Olivenöl oder Bratbutter
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Pastetchen (Fertigprodukt)
- Safransauce
Lachsforelle im Blätterteig-Pastetchen
- Filets in Würfel (2x2 cm) schneiden. Würzen.
- Safransauce zubereiten und warm halten.
- Fischwürfel braten (zuerst die Hautseite, dann die Fleischseite), 4 Min. Gesamtbratzeit, das Fleisch nicht ganz durchbraten, es soll innen glasig schimmern. Fisch in das warme Pastetchen geben, Sauce darüber verteilen. Servieren.
Tipp
- Das Pastetchen zusätzlich mit gedünsteten Gemüsestreifen oder Blattspinat bereichern.
- Für dieses Gericht eignet sich auch Zander, Forelle oder Saibling.
