1
Person
- 180 g Filets mit oder ohne Haut
- Mehl
- Petersilie
- Bratbutter oder Olivenöl
- Sals und Pfeffer aus der Mühle
- Brokkoli
- Pinienkerne
Egli meunière mit Pinienkernen und Brokkoli
- Filets würzen. Gehackte Petersilie mit dem Mehl vermengen, Filets darin wenden, braten, 4 Min. Gesamtbratzeit (zuerst die Hautseite, dann die Fleischseite), warm halten.
- Brokkoliröschen im siedenden Salzwasser weich kochen. Anrichten: Gebratene Filets auf dem Teller verteilen, geröstete Pinienkerne darüber streuen, Brokkoli dazulegen. Servieren.
Tipp
- Anstatt Pinienkernen Mandelsplitter rösten oder eine Kräuterrahmsauce
dazu servieren.
