1
Person
- 160 g Filet ohne Haut
- Bratspeck
- Olivenöl oder Bratbutter
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Sauce
- Kräuter, gehackt Schnittlauch, Dill, Kerbel, Petersilie
- Butter
- Kartoffelstock
Forelle mit Bratspeck
- Filets würzen. Filets mit Speck einwickeln. Beidseitig braten, 4 Min. Gesamtbratzeit. Warmstellen.
- Sauce: Butter aufschäumen, Kräuter dazu. Würzen. Sauce über Filets anrichten. Dazu Kartoffelstock servieren.
Tipp
- Anstelle von Bratspeck Rauchlachs verwenden.
- Für dieses Gericht eignen sich auch Lachsforelle oder Saibling.
