Fisch kochen / 100 Rezepte

Single Rezept Frischlachs mit Safransauce

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1 Person
  • 200 g Filets (mit oder ohne Haut)
  • 1 EL Olivenöl/Bratbutter
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Safransauce
Frischlachs mit Safransauce
  • Filet in Tranchen schneiden und würzen.
  • Safransauce zubereiten und warmstellen.
  • Fischtranchen braten, 5 Min. Gesamtbratzeit (zuerst die Hautseite, dann die Fleischseite), darauf achten, dass das Fleisch nicht ganz durchgebraten ist und innen glasig schimmert.
  • Tranchen anrichten. Safransauce als Saucenspiegel dazugeben.

Tipp

Tipp
Schnittvariante: Das Lachsfilet in Butterfly-Tranche schneiden.
Dazu Reis servieren.