1
Person
- 180 g Jakobsmuscheln (5–6Stk.), ohne Rogen
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 50 g Paniermehl
- 1 EL Sesam
- 1 EL Mehl
- 1 Ei
- 2 EL Olivenöl/Bratbutter
- Lauchstengel
- Kochbutter
Coquilles St. Jacques mit Lauchgemüse
- Jakobsmuscheln würzen.
- Paniermehl und Sesamkörner mischen, Ei aufschlagen, Jakobsmuscheln im Mehl wenden, durchs Ei ziehen und panieren. Panade gut andrücken.
- Lauch schneiden und blanchieren, in der Butter dünsten, warmstellen.
- Muscheln braten, 5 Min. Gesamtbratzeit. Mit dem Lauchgemüse anrichten.
Tipp
- Etwas Rahm und Safran am Lauchgemüse verfeinert den Geschmack.
