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Person
- 180 g Filets (mit oder ohne Haut)
- Olivenöl oder Bratbutter
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Nudeln
- 1 Prise Safran
- Butter
- Dill gehackt
Saibling, Bachforelle & Lachsforelle auf Safrannudeln
- Filet würzen und braten, 5 Min. Gesamtbratzeit (zuerst die Hautseite, dann die Fleischseite). Filets warm stellen.
- Nudeln in Salzwasser kochen. Safran dazugeben.
- Safrannudeln mit Butter und gehacktem Dill verfeinern, anrichten und Fischfilets darauf legen.
Tipp
- Dazu eine Dillrahmsauce servieren.
- Für dieses Gericht eignen sich auch Wolfsbarsch, Red Snapper und Dorade.
