1
Person
- 200 g Filets mit oder ohne Haut
- Olivenöl oder Bratbutter
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Kleine Frühkartoffeln
- Bundkarotten
- Kefen
- Butter
- Gemüsebouillon
- Petersilie
Sill Snapper mit Frühlingsgemüse
- Filets würzen, braten, 6 Min. Gesamtbratzeit (zuerst die Hautseite, dann die Fleischseite), warm halten.
- Kleine Kartoffeln vorkochen. Gemüse blanchieren. Zusammen in wenig Butter und Gemüsebouillon wärmen. Anrichten. Fein gehackte Petersilie über den Fisch streuen. Servieren.
Tipp
- Weissweinsauce oder Kräuterbutter dazu servieren.
- Für dieses Gericht eignen sich auch Zander, Lachsforelle oder Saibling.
