1
Person
- 140 g Filet Royal ohne Haut
- 1 Ei
- 1 KL Kerbel gehackt
- 1 EL Mehl
- Olivenöl oder Bratbutter
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Risottoreis
- 160 g Erbsen tiefgekühlt
Dorsch im Ei auf Risotto
- Filet in Medaillons schneiden. Würzen.
- Ei und gehackten Kerbel mischen.
- Medaillons im Mehl wenden und durch das Ei ziehen.
- Medaillons braten, 6 Min. Gesamtbratzeit.
- Die Hälfte der Erbsen pürieren. Erbsenpürée mit gekochtem Risotto vermengen.
- Ganze Erbsen daruntermischen. Anrichten. Medaillons auf den Erbsenrisotto legen.
Tipp
- Der Risotto kann mit geriebener Limonenschale und Limonenöl verfeinert werden.
- Für dieses Gericht eignet sich auch ein Seeteufel.