VORBEREITEN

Crustacés, Coquillages, «La Marinara»-Mischung

• Scampi und Meeresfrüchte-Mischung am Vortag aus dem Tiefkühler nehmen und im Kühlschrank auftauen.

Coquillages

• Muscheln überprüfen – offene und beschädigte wegwerfen!
• In eine Schüssel mit kaltem Wasser und wenig Salz geben, abdecken und kurz stehen lassen. Danach mit fliessendem Wasser abspülen.
• Nochmals Muscheln kontrollieren – und wieder die Offenen oder Beschädigten wegwerfen!

ZUBEREITEN

Crustacés, Coquillages, «La Marinara»-Mischung

• Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen, Schalotten und Knoblauch dünsten. Scampi, Muscheln und die «La Marinara»-Meeresfrüchte-Mischung dazugeben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Noilly Prat und Weisswein ablöschen, zudecken und ca. 2 Min. köcheln lassen.
• Alles absieben, dabei den Sud in ein Gefäss abgiessen. Danach den ganzen Sud im Kochtopf etwas reduzieren.

• Cherrytomaten, Peperoncini, Basilikum und Petersilie dazugeben und den Sud mit der Butter aufmontieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Scampi, Muscheln und «La Marinara»-Mischung zurück in den Kochtopf geben, sorgfältig mischen und warmstellen.

Pasta

• «Tagliatelle al Limone» in reichlich siedendem Salzwasser «al dente» garen.
• Pasta abgiessen. – Beachten: Etwas Pasta in ein Schälchen abschöpfen ! – Pasta abtropfen, dann mit dem Olivenöl, dem Pastawasser und mit Salz und Pfeffer würzen. Warmhalten.

ANRICHTEN

• «Tagliatelle al Limone» auf Teller geben. Darauf die Scampi, die Muscheln und die «La Marinara»-Meeresfrüchte-Mischung verteilen. Servieren.