Filets würzen. Braten, 6 Min. Gesamtbratzeit (zuerst die Hautseite, dann die Fleischseite), warm halten.

Den Risotto und die geschnittenen Frühlingszwiebeln in Gemüsebouillon wärmen. Limetten- und Orangenfilets sowie die gehackte Petersilie dazugeben. Fein geschnittene oder geraffelte Fruchtschalen mit dem Fruchtsaft in den Risotto geben. Geriebener Parmesan kurz vor dem Servieren daruntermischen. Anrichten und servieren.