Kurse 2025
Fisch kochen / Aktuelle Kurse – Anmeldung
Klassiker
Sushi, Sashimi, Tataki, Ceviche
Thunfisch, Kingfisch, Frischlachs,
Jakobsmuscheln, «Vannamei»-Crevetten
Wakame, Tobikko, Edamame, Gemüse,
Früchte, Kräuter, Kabuki-Dressings
Alle Kurse SUSHI, SASHIMI, TATAKI, CEVICHE sind ausgebucht.
Neue Gerichte
LE MENU POISSON 1
Gerichte:
Marinierter Tuna
Swisslachs «Butterfly»
Egli Piccata
Seeteufel im Speck
Alle Kurse LE MENU POISSON 1 sind ausgebucht.
Exklusiv
PESCHERIA Plaun da Lej
Die Fischkochreise PESCHERIA Plaun da Lej ist ausgebucht.
«OFYR»-Feuerschale, «Big Green Egg», Holzkohle
Fisch auf dem GRILL
Ganzer Fisch, Filets, Tranchen und Steaks
Crustacés, Coquillages,
Gemüse, Marinaden und Saucen
ausgebucht: Fr. 11.07.2025, Do. 17.07.2025, Fr. 18.07.2025, Do. 07.08.2025, Fr. 08.08.2025
Neue Gerichte
LE MENU POISSON 2
Gerichte:
FRISCH-FISCH Cevapcici
Calamari gefüllt und Moscardini
Red Prawns und Fregola Sarda
Kabeljau glasiert
ausgebucht: Do. 14.08.2025
Neue Gerichte
LE MENU POISSON 3
Gerichte:
Frischlachs Burger
Gambero Rosso di Mazzara
Toothfish Glacier51
Kabeljau Lemon
Neue Gerichte
LE MENU POISSON 4
Gerichte:
Hummer Bisque
Seezunge Limettensauce
Steinbutt sizilianisch
Frischlachs, Tuna und Kingfisch Tataki auf Thai-Salat
Alle Kurse LE MENU POISSON 4 sind ausgebucht.
Die hohe Schule der Kochkunst
CHEF’s FISCH TABLE
Produkte gemäss der aktuellen Tagesankunft:
Salz- und Süsswasserfisch, Crustacés, Coquillages, Fruits de Mer, Rauchfisch, Kaviar
Kaviar & Champagner
OONA Fine Food
Ein Dîner mit Kombinationen von FRISCH-FISCH Gerichten mit OONA CAVIAR begleitet mit Champagner Canard-Duchêne
Wir kochen – Sie geniessen
FRISCH-FISCH Dînatoire
Produkte gemäss der aktuellen Tagesankunft:
Salz- und Süsswasserfisch, Crustacés, Coquillages, Fruits de Mer, sowie Degustation unserer Eigenprodukte
ausgebucht: Fr. 31.10.2025
Impressionen