Fisch-Küche / Anmeldung Kochkurse
FISCHKOCHKURSE HERBST 2019
Bewährt: Schnelles Kochen mit grosser Hitze
Fischküche FERNOST
Fisch und Meeresfrüchte:
Curry, Suppe, Saté, Wonton,
Crêpes, Salat, Gemüse, Früchte
Kursort Schlieren
Fernöstliche Küche lebt von der Vielfalt des Frischen und Geschmackvollen. Sie bezieht sich auf asiatische Landestraditionen mit unterschiedlicher Verarbeitung, Zubereitung, frischen Zutaten und speziellen Gewürzen, Marinaden, Saucen. Wir nehmen uns die Zeit für ein exaktes Mise-en-Place. Alle Zutaten und Kochutensilien sind dann so aufgereiht, wie wir sie für das schnelle Kochen mit grosser Hitze brauchen.
Kursleitung
Andreas Altorfer
Christoph Jegen
Kursort
Unsere Schulungsräume LA MARÉE, Schlieren
Zeit
Apéro ab 18.30h
Kursbeginn: 19h
Kursende: ca. 22.30h
CHF 145.–
Apéro, Vorspeise, FRISCH-FISCH Gerichte, Weine, Bier und Mineralwasser, Kaffee und Dessert, Rezepte. 2 Einkaufsbons zu je CHF 10.– für den FRISCH-FISCH MERCATO.
Bewährt: Gerichte aus Pfanne und Ofen
Fisch im HERBST
Seeteufel, Dorsch, Stör, Zander
Crevetten, Scampi, Rock Lobster
Kursort Schlieren
Nach dem Apéro als Entrée eine Fischsuppe. Danach vier Gerichte mit Meer- und Süsswasserfisch sowie Krustentieren. Einfachste und schmackhafte FRISCH-FISCH Gerichte für eine oder mehrere Personen. Weil viel vorbereitet werden kann und rasch zubereitet ist, eignen sich diese Gerichte auch für festliche Tage. Und wie immer: Fischwissen vom Fischhändler an der Vitrine.
Kursleitung
Andreas Altorfer
Christoph Jegen
Kursort
Unsere Schulungsräume LA MARÉE, Schlieren
Zeit
Apéro ab 18.30h
Kursbeginn: 19h
Kursende: ca. 22.30h
CHF 145.–
Apéro, Vorspeise, FRISCH-FISCH Gerichte, Weine, Bier und Mineralwasser, Kaffee und Dessert, Rezepte. 2 Einkaufsbons zu je CHF 10.– für den FRISCH-FISCH MERCATO.
Exklusiv: Neue Gerichte
FRISCH-FISCH «Dînatoire»
Von der Tagesankunft:
Meer- und Süsswasserfisch, Rauchfi sch,
Austern, Krustentiere, Meeresfrüchte
Kursort Schlieren
Wir kochen – Sie degustieren und geniessen! Verschiedene Produkte aus der Vitrine direkt in die Pfanne, in den Ofen, auf den Grill. Acht unterschiedliche Gerichte: Gebraten oder angebraten, gebacken, gratiniert, pochiert. Oder: Niedergaren, um das Eigenaroma des Produkts zu erhalten. Passend dazu empfohlener Weiss- und Rotwein, Prosecco und Champagner.
Kursleitung
Andreas Altorfer
Christoph Jegen
Kursort
Unsere Schulungsräume LA MARÉE, Schlieren
Zeit
Apéro ab 18.30h
Kursbeginn: 19h
Kursende: ca. 22.30h
CHF 145.–
Apéro, Vorspeise, FRISCH-FISCH Gerichte, Weine, Bier und Mineralwasser, Kaffee und Dessert, Rezepte. 2 Einkaufsbons zu je CHF 10.– für den FRISCH-FISCH MERCATO.
Impressionen
