Fisch kochen / Aktuelle Kurse – Anmeldung
Aktuelle Kurse – Anmeldung
Mehrgängig
LE MENU POISSON
«Als LE MENU POISSON bezeichnet man in der gehobenen Gastronomie ein reiches Fischmenu mit Produkten aus dem Meer und aus dem Süsswasser sowie auch unterschiedliche Kombinationen der Zutaten und Zubereitungsarten.
Wichtig bei Vorspeisen und Gerichten sind die Mengen der einzelnen Gänge, denn alle diese FRISCHFISCH Gerichte können sowohl als Vorspeise, wie als Hauptgang serviert werden. In der Zubereitung steigern wir unseren Anspruch und richten ihn aus auf den Höhepunkt unseres LE MENU POISSON.»
Andreas Altorfer
Neue Gerichte:
LE MENU POISSON mit Süsswasserfisch
Egli, Saibling, Zander
Forelle, Lachsforelle
«Oona Caviar»
Kursdaten folgen sobald als möglich.
Neue Gerichte:
LE MENU POISSON mit Seafood
Moules, Jakobsmuscheln,
Steinbutt, Seeteufel,
Thunfisch
Kursdaten folgen sobald als möglich.
«Big Green Egg» und Feuerring
Fisch auf dem GRILL
Ganzer Fisch, Filets und Tranchen,
Crustacés, Muscheln,
Gemüse, Marinaden und Saucen
Kursdaten folgen sobald als möglich.
Exklusiv: Besuch mit dem Fischhändler
TROPENHAUS FRUTIGEN
Fischzucht, Kaviarproduktion, Degustation, Kochen
Kursdaten folgen sobald als möglich.
Wegen der unsicheren Situation um Corona können wir die genauen Kursdaten und die Anzahl der Kursteilnehmenden noch nicht festlegen.
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Geschenkgutscheine für einen Kochkurs oder einen Einkauf sind in jedem FRISCH-FISCH MERCATO erhältlich oder Kontakt.
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