Fisch kochen / 100 Rezepte

Rezept Kabeljau glasiert

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4 Personen

Fisch

  • 750 g Filet Royal ohne Haut
  • 1 EL Sesamöl

Ingwer-Sojasauce

  • 3 EL Sojasauce
  • 3 EL Honig
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 cm Ingwer gerieben
  • 2 Knoblauchzehen gehackt

Garnitur

  • 1 EL Schnittlauch geschnitten
  • 30 g Lauch fein geschnitten
  • 1 TL Sesam schwarz
  • 1 TL Sesam weiss
  • 2 Korianderzweige gehackt
Kabeljau glasiert mit Ingwer-Sojasauce

VORBEREITEN

    Fisch

    • Filet in 4 Portionen schneiden.
    • Backofen auf 200 °C vorheizen.
    • Eine Gratinplatte mit Sesamöl bestreichen.

    Ingwer-Sojasauce

    • Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.

    ZUBEREITEN

      Fisch

      • Filetportionen in eine Gratinplatte legen. Mit der Ingwer-Sojasauce grosszügig übergiessen.
      • Bei 220 °C ca. 15 Min. glasieren bis die Filetportionen zart sind und die Fleischsegmente sich leicht lösen.

      ANRICHTEN

      • Filetportionen auf Teller anrichten.
      • Die Ingwer-Sojasauce aus der Gratinplatte darüber verteilen.
      • Mit der Garnitur bestreuen.
      • Servieren.

      Tipp

      Als Beilage Jasminreis.
      Für dieses Gericht eignen sich auch Rotbarsch oder Seeteufel.

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