1
Person
- 200 g Filet Royal (mit oder ohne Haut)
- 1 EL Olivenöl/Bratbutter
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Spargeln geschält
- Kartoffeln geschält, in Würfel geschnitten
- Bratbutter
Kabeljau mit Spargeln & Kartoffeln
- Fischfilet in 3 Stücke (60–70 g) schneiden.
- Spargeln kochen, warmstellen.
- Rohe Kartoffelwürfel knusprig braten, warmstellen.
- Filetstücke würzen und braten, 8 Min. Gesamtbratzeit (zuerst die Hautseite, dann die Fleischseite).
- Anrichten.
Tipp
Für dieses Gericht eignet sich auch ein Filet Royal mit oder ohne Haut vom Frischlachs oder Zander.
Dazu eine Sauce Hollandaise servieren