Fisch kochen / 100 Rezepte

Rouget barbet mit Tomatenvinaigrette

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1 Person

Filets

  • 200 g Filets mit Haut
  • 1 EL Olivenöl/Bratbutter
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Vinaigrette

  • Tomaten (grün, rot, gelb)
  • Zwiebel
  • Olivenöl
  • Aceto Balsamico weiss
Rouget barbet mit Tomatenvinaigrette
  • Die Vinaigrette zubereiten, 1 Std. ziehen lassen, so entwickelt sich der Geschmack voll.
  • Fischfilets würzen.
  • Filets braten, 5 Min. Gesamtbratzeit, zuerst die Hautseite, dann die Fleischseite.
  • Anrichten. Dazu die Vinaigrette servieren.

Tipp

  • Für dieses Gericht eignen sich auch Egli Filets.
  • Mit Knoblauchbrot servieren.